在中國的飲食文化和中醫藥知識中，姜占有重要地位。不但夏季宜吃姜，其實冬季也同樣適宜吃姜。

姜紅茶調理腸胃用生姜、大棗泡水，具有溫中散寒、調和營衛的作用，對于冬季初感外界風寒療效非常顯著。也可取紅茶1至3克、鮮姜3片，放茶杯里以沸水沖泡，加蓋悶3至5分鐘，每天喝1至2次，有助調理腸胃。

姜汁撞奶可護胃生姜汁兩到三勺，倒入半斤煮沸的牛奶中，放溫后，清晨空腹飲用。牛奶和姜汁可在胃黏膜的潰瘍面上形成一層保護膜，防止胃酸的侵蝕。

生姜羊肉湯養血取當歸10克，生姜15克，羊肉250克。此藥膳具有很好的養血溫陽的作用，適用于汗少、月經延后、痛經、宮寒不孕、易水腫的婦女。并且補血力量強大，男女均可服用。

醋泡姜促進消化生姜可健脾開胃，而醋有開胃活血的作用，醋泡姜適合脾胃虛寒和消化不良的人食用。把鮮姜切成薄片，放到瓶子里，倒入米醋（米醋一定要沒過姜片），加少量糖和鹽，擰緊瓶蓋后放到冰箱儲存3天后便可食用。

姜泡腳溫陽通絡陽氣不足的人一般手腳冰涼，容易怕冷，經常腹瀉，消化不良。此時可用生姜切片，大火煮開后，加水泡腳。李楊帆